1) -Occupare posizioni dirigenziali o equivalenti a quelle previste dallo Skal International per l’industria dei viaggi e del turismo.

• 2) -Esercitare a tempo pieno l’attività nella posizione di appartenenza.
• 3) -Essere impegnati nel lavoro di vendita, marketing o promozione o essere impegnati in attività definite nella classificazione delle categorie.
• 4) -Avere almeno tre anni di esperienza nell’industria della ristorazione, non necessariamente in posizioni manageriali.

• 1) -Disporre di almeno 40 posti a sedere, essere aperta agli avventori per almeno otto mesi all’anno e offrire il servizio ai tavoli.
• 2) -Comprovare la collaborazione con agenti di viaggio e tour operator o con pagamento di     commissioni, o menzione nel materiale pubblicitario da essi prodotto.
• 3) -Comprovare almeno il 60% di clientela internazionale.
• 4) -Produrre e distribuire materiale promozionale alla clientela internazionale, in proprio o attraverso agenti di viaggio o tour operator.
• 5) -Disporre, a tempo pieno, di personale impegnato direttamente nella vendita, marketing o promozione dei servizidel ristorante all’industria dei viaggi e del turismo.